Cake al cioccolato e crema al latte

TORTA AL CIOCCOLATO E CREMA AL LATTE

Ingredienti torta al cioccolato:

150 g di cioccolato fondente

50 g cacao amaro

4 uova
125 g di zucchero
70 g di farina
1/2 bustina di lievito
5 cucchiai di panna fresca
3 cucchiai d'olio

1 pizzico di sale

Preparazione torta al cioccolato:

Montate a neve i 4 albumi con un pizzico di sale e metteteli da parte.

Sciogliete a bagnomaria i 150 g di cioccolato e quando sarà completamente sciolto aggiungete i 50 g di cacao amaro.

Montate i 4 tuorli con i 125 g di zucchero.

Incorporate ai tuorli montati i 5 cucchiai di panna, i 3 cucchiai di olio, i 70 g di farina, la mezza bustina di lievito e il composto di cioccolato.

Unite gli albumi montati a neve con una frusta.

Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata.

Cuocete in forno a 180° per 35 minuti.

Quando sarà cotta toglietela dallo stampo e fatela raffreddare.

Ingredienti crema al latte:

500 ml latte intero

1 cucchiaio di miele

50 g maizena

200 ml panna da montare

100 g zucchero

1 fialetta di aroma di vaniglia

Preparazione crema al latte:

Ponete i 500 ml di latte in un tegame con la fialetta di aroma di vaniglia e portate a bollore. Unite i 100 g di zucchero e i 50 g di maizena mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi.

Unite infine il cucchiaio di miele e cuocete tutto a fuoco basso mescolando con la frusta. 

La crema sarà pronta quando inizierà ad addensarsi. 

Lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente mescolando spesso.

Quando il composto sarà tiepido ricopritelo con la pellicola trasparente a contatto.

Montate la panna con una frusta elettrica e incorporatela delicatamente alla crema fredda.

Assemblaggio:

Tagliate la torta in due.

Mettete la crema al latte in una sac a poche e farcite uno strato  di torta.

Tagliate delle fragole e mettetele sopra la crema.

Coprite con l'altro disco di torta.

Conservate la torta in frigorifero.