Crosta con marmellata di ribes

Ingredienti:

500 g di farina 00

300 g di burro

200 g di zucchero a velo

80 g di tuorli

1 fialetta di aroma alla vaniglia

un pizzico di sale

1 vasetto di marmellata di ribes

Procedimento:

Scaldare il forno a 180°.

Mettere in un mixer la farina, lo zucchero, il burro freddo e il sale.

Tritare fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.

Aggiungere i tuorli e l'aroma alla vaniglia.

Impastare fino ad ottenere una consistenza compatta.

Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Passati i 30 minuti stendere la pasta frolla ad uno spessore di circa mezzo centimetro.

Posizionare la pasta frolla stesa in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Bucare il fondo della frolla con una forchetta e versare la marmellata di ribes.

Con la frolla avanzata creare una sorta di crumble da mettere sopra la marmellata.

Cuocere per circa 20 minuti o fino a colorazione.

Far raffreddare e guarnire con zucchero a velo e frutta fresca.