Torta a tre strati con crema al latte

1° strato: Torta di albumi al cioccolato bianco

Seguite la ricetta sostituendo il cioccolato bianco al cioccolato al latte

Crema al latte

2° strato: Torta di albumi al cioccolato

Crema al latte

3° strato: Torta alla mandorle

Ingredienti torta alle mandorle:

200 g di zucchero
125 g di fecola di patate

100 g di farina di mandorle 
75 g di farina manitoba

100 ml di panna da montare

6 tuorli 
un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito

1 fialetta di aroma di vaniglia

Preparazione torta alle mandorle:

Accendete il forno a 180°

Montate i 6 tuorli con i 200 g di zucchero e un pizzico di sale.

Aggiungete i 100 g di farina di mandorle, i 75 g di farina manitoba, i 125 g di fecola di patate e 1/2 bustina di lievito.

Aggiungete i 100 ml di panna da montare liquida e l'aroma di vaniglia.

Imburrate e infarinate uno stampo.

Versate il composto e infornate per 30-40 minuti.

A cottura terminata togliete dal forno e fate raffreddare completamente.

Assemblaggio:

Posizionate su di una base per torte lo strato di torta di albumi al cioccolato bianco.

Ponete la crema al latte in una sac à poche e farcite il primo strato.

Coprite con la torta di albumi al cioccolato.

Farcite con la restante crema al latte.

Chiudete la torta con l'ultimo strato alla mandorla.

Conservate in frigorifero.