Sponge cake alla vaniglia e crema diplomatica

PAN DI SPAGNA ALLA VANIGLIA E CREMA DIPLOMATICA

Pan di spagna

Ingredienti crema diplomatica:

250g crema pasticcera
125g crema chantilly

Preparazione crema diplomatica:

Ponete la crema pasticcera e la crema Chantilly in una ciotola capiente e mescolate, molto delicatamente e con un mestolo di legno, dall’alto verso il basso, fino ad amalgamare perfettamente le due creme.

Ingredienti bagna al caffè:

200 ml di acqua

100 g di zucchero

3 o 4 cucchiai di caffè

Preparazione bagna al caffè:

Mettete in un pentolino i 200 ml di acqua e i 100 g di zucchero.

A fuoco basso fate sciogliere completamente lo zucchero e togliete dal fuoco.

Aggiungete i 3 o 4 cucchiai di caffè e mescolate.

La bagna al caffè è pronta!

Assemblaggio:

Tagliate in due il pan di spagna e bagnate entrambi i dischi con la bagna al caffè.

Mettete la crema diplomatica in una sac à poche e farcite uno strato di pan di spagna.

Chiudete il tutto con l'altro disco di pan di spagna.

Conservate in frigorifero.