Custard

CREMA PASTICCERA

Ingredienti crema pasticcera:

250 ml latte
1 fialetta di aroma di vaniglia
2 tuorli
20 g amido di mais
70 g zucchero

Preparazione crema pasticcera:

Per preparare la crema pasticcera ponete sul fuoco una casseruola capiente con i 250 ml di latte (tenendone da parte circa mezzo bicchiere) e aggiungete la fialetta di aroma di vaniglia, portate leggermente a ebollizione il tutto.

Togliete dal fuoco.

In una terrina lavorate i 2 tuorli con i 70 g di zucchero e i 20 g di amido di mais. 

Continuando a mescolare aggiungente poco alla volta il latte al composto di uova fino ad incorporare tutto il latte.

Rimettete il composto sul fuoco a bagno maria e continuate a mescolare finché il composto si addensi continuando a sbattere con la frusta per evitare che si formino grumi.

Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Se non dovete utilizzarla subito lasciatela raffreddare e coprirla a contatto con della pellicola.

La crema pasticcera è pronta!